Sommes-nous
Découvrez les origines de la crêperie La Ville d'Ys située 5 rue Saint Georges, à Rennes, Ille et Vilaine (35) en Bretagne.
Qui
La Ville d'Ys est une crêperie traditionnelle ancrée dans le vieux Rennes (XVème siècle) depuis 1985,
au n°5 de la rue Saint Georges. Idéalement situé à 2 pas du Parlement de Bretagne,
de la Place Saint Germain et de la Piscine Saint Georges.
Cette rue du vieux Rennes est reconnue pour ses restaurants authentiques et de terroir.
La rue Saint Georges est une rue typique du centre-ville : piétonne, pavée, aux maisons à pans de bois et colombages… ambiance médiévale historique garantie !
La Particularité de la crêperie
Nous travaillons à partir d'une recette ancestrale pour réaliser devant vous des crêpes de blé noir et de froment.
L'origine de la recette :
La recette de nos pâtes à crêpes est originaire de Basse Bretagne. Pour la crêpe de Blé noir (salé) elle provient du pays Bigouden et celle de Froment (sucré) du pays du Léon.
Nos pâtes sont le fruit d'un savant mélange à la fois de farine de blé noir IGP Breton
(moulue à la meule de pierre) et de farine de froment issue de l'agriculture biologique.
Ajoutez à cela quelques ingrédients subtils dont les korrigans gardent le secret...
Histoire :
La crêperie la Ville d'Ys est la plus ancienne crêperie de la rue Saint Georges (créée en 1985). L'originalité de la recette des crêpes est véritablement authentique : une recette pure de tradition bretonne d'origine perpétuée.
En 2018, la crêperie a été reprise par Solène & Vincent et c'est une référence des crêperies rennaise.
L'équipe : Solène, Vincent & Katy.
Nous vous accueillons dans une maison haute et étroite typiquement bretonne : composée d' un escalier original à balustre, de cheminées à grand foyer, de poutres apparentes aux plafonds & de fenêtres à petits carreaux.
Produits de TERROIR et LOCAUX
Soucieux de travailler localement, nous sélectionnons rigoureusement des références de terroir :
Nos Producteurs :
Farine de Blé Noir IGP* Moulin de la fatigue Vitré (35) ;
Farine de Froment BIO* Minoterie Prunault Ercé-en-Lamée (35) ;
Beurre, Emmental et Lait d'ici ;
Légumes du maraîcher Robin Bréal-sous-Montfort (35) ;
Crème Fraîche d'Isigny Sainte Mère (14) ;
Oeufs et Poulet de Janzé (35) ;
Andouille de Guéménée - Atelier de l'Argoat Plélan-le Grand (35)
Saucisse Beucher Chateaugiron (35)
Cidre artisanal Coat Albret Bédée ; l'Aubinière Janzé & Cidrerie des Terroirs Colpo (35-56) ;
Bières artisanales Lancelot Le Roc-Saint-André (56)
Café Mauri Vern-sur-Seiche (35)
etc …
Nos spécialités :
Pour vos papilles, la Ville d'Ys oeuvre en cuisine avec passion pour cuisiner des produits frais et authentiques.
Nos crêpes sont fines, légères et croustillantes (Kraz en Breton).
Salées :
La complète, à l'andouille de Guémené,
la Breizh' saucisse, la Mont d'Arrée, la Brocéliande, la Guéménoise, l'Armen etc
l'écrasé de pomme de terre, le sauté de champignons, le confit d'oignons, la tomate cuisinée...
Sucrées :
la beure sucre, le caramel au beurre salé (salidou),
la frangipane, les pommes cuites, la Lichouz, la Tatin, la Maïwenn, l'Antilhez, la Lénaïg & les Flambées...
Nos cidres & breuvages
Cartes de Cidres bretons, Poirés, Chouchen, Pommeau, Whisky Breton, Brastis, Lambig, Kremming & Gwenaval...
Nouveautés !
Crèmes glacées artisanales Finistériennes